Tostas en pan cristal, fritos y pintxos 

Tartine à la tomate râpée et jambon Ibérique  12,50€

Tartine de saumon fumé, avocat, algue nori 12,50€

Tartine de ventre de thone, piments de “piquillo”, oignion, huile d´olive V.E.  10,50€

Tartine à la tomate râpée   7,50€/4,50€

Gua bao, tempura de crabe à carapace molle, sauce aji amarillo, oignon violet, wakame  6,00€

Calamares begi haundi,     11,00€

Œuf de ferme sous vide, purée de pommes de terre et copeaux de jambon  5,50€

KATA4 potatoes, chimichurri, alioli *   8,50/5,00€

Croquette de béchamel au jambon  14,50 (6unid) / 2,50€

Croquette de béchamel aux champignons   16,00 (6unid) / 2,75€

Ailes de poulet sauce aigre-douce orientales*   5,50€

Joue de porc ibérique, parmentier de pomme de terre  5,50€

Entrées

Assiete de Jambon Ibérique de bellota coupé au couteau, Carrasco 25,00/12,50/7,00€

Tartare de surlonge de veau, câpres, moutarde, jaune d’oeuf, soja, pain grillé et oignon frit 21,00€


Ceviche de poisson, “leche de tigre”, rocoto, coriandre, patate douce, oignon rouge, wakame 20,00/11,00€

Salade de poulet en croûte de quinoa, laitue, tomate, avocat, grenade, vinaigre, huile d’olive V.E.  16,00€

Salade Getaria: tomate du pays, ventre de thon, oignon, piment, huile d’olive V.E  16,00/9,00€

Legumes sautés à la sauce romesco 16,00/9,00€

Txangurro a la donostiarra, avocat, Espelette     14,00/7,50€

Poulpe anticuchero, pommes de terre, sauce ají amarillo, croustillant de fruits de mer   22,00€

Moules de roche sauce diablo    14,00€

Moules de roche sauce de vin blanc     12,00€

Main course 

Palourdes, sauce de vin blanc, ail et persil 26,00€

Coquilles Saint-Jacques, purée de tupinambo, confiture de tomates d’arbre 24,00€

Morue et son pilpil à la sauce verte et pommes de terre 22,00/12,00€

Poisson du jour, suquet, palourdes et pommes de terre 25,00€

Riz vert, avec calamar grillé, moules, aïoli à l’ail noir  22,00/12,00€

Rouleau de poulet de la ferme, ají amarillo, parmesan, pistaches, parmentier de pomme de terre 20,00€

Surlonge de veau, sauce demi-glace, pimient de piquillo et frites *     24,00/13,00€

Joues de porc ibérique, parmentier de pommes de terre, piments de piquillo   22,00/12,00€

Side orders

Bread basket   1,50€         Gluten-free bread        2,00€   Lettuce salad   5,00€
             Piquillo peppers   5,00€      French fries   5,00€     Sauces   0,50€  

Desserts

Coulant de chocolat noir, intérieur de lucuma et glace (15 minutes) 10,00€

Pain perdu KATA4 et glace 8,00€

Strudel aux pommes, raisins secs, pistaches et glace  8,00€

Gâteau au fromage au four et glace *  8,00€

Salade de fruits, gelée de framboise et glace *  8,00€

Glace, vanille, citron, framboise, biscuit spéculoos *    2,50€/und

Fromage DO Idiazabal Réserve “Étiquette noire”, noix et pâte de coing  12,00€

Fromages : DO Idiazabal, Brabander et fromage bleu, avec confiture maison  18,00/9,00€

*Consulter l’option sans gluten

TVA inclusse +0,50€ terrace

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