Tostas en pan cristal, fritos y pintxos 

Iberiar paleta tosta, birrindutako tomatearekin 12,50€

Ketutako izokin tosta, ahuakate, eta nori-alga   12,50€

Hegaluze-tosta, piikilo, tipulina eta BEO olioa     10,50€

Kristalezko ogia, birrindutako tomatearekin 7,50€/4,50€

Bao opila, soft shell crab tempuran, ají hori saltsa, típula morea, wakame  6,00€

“Begi haundi” txibiak   11,00€

Baserriko arrautza, sous-vide, patata purea eta urdaiazpiko txirbilak  5,50€

KATA4 patatak, tximitxurri saltsa, alioli *  8,50/5,00€

Urdaiazpiko kroketa   14,50 (6unid) / 2,50€

Perretxiko kroketa   16,00 (6unid) / 2,75€

Oilasko hegalak, saltsa gazi-gozoa orientala *  5,50€  

Masailak iberiarra, parmentier purea 5,50€

Hasierakoak 

Eskuz ebakitako Carrasco ezkur urdaiazpiko iberiarra 25,00/12,50/7,00€

Txekor-azpizun steak tartar, kaparrondoa, mustarda, arrautzaren gorringoa, soja, tostak, típula frijitua 21,00€

Arrain-cevichea, leche de tigre, rokotoa, martorria, batata, típula morea, wakame 20,00/11,00€

Oilasko kinoarekin-entsalada, letxuga, tomatea, ahuakatea, granada, ozpin-baltsamikoa, BEO olioa 16,00€

Getaria-entsalada, tomatea, hegaluze mendrezka, tipulina, piparrak, BEO olioa  16,00/9,00€

Salteatutako barazkiak, romesku saltsarekin 16,00/9,00€

Txangurroa Donostiar erara, ahuakatea, Espelette piperra  14,00/7,50€

Anticuchero olagarroa, patatak, ají hori saltsa, marisko krokantea *  22,00€

Haitz muskuiluak deabru saltsan  14,00€

Haitz muskuiluak ardo zuriarekin   12,00€ 

Plater nagusiak

Txirlak, baratxuria, ardo zuria eta perrexila 26,00€

Bieirak, tupinambo purea, konfitutako zuhaitz tomatea  24,00€

Bakailaoa eta bere pilpila, saltsa berdea eta panaderak 22,00/12,00€

Eguneko arraina, suket, txirlak eta patatak “panadera” erara  25,00€

Arroz berdea, plantxa-txipiroia, muskuiluak, baratxuri aioli beltzarekin  22,00/12,00€

Baserriko txita-erruloa, ají horia, parmesano gazta, pistatxoak, parmentier patata purea 20,00€

Txekor-azpizuna, demiglace saltsa, pikiloak eta patata frijituak *  24,00/13,00€   

Masail iberiarra, parmentier patata purea eta pikiloak   22,00/12,00€

Laguntzeko osagarriak 

Ogi-saskia  1,50€      Glutenik gabeko ogia   2,00€  Letxuga entsalada     5,00€

Pikilo piperrak    5,00€      Patata frijituak   5,00€  Saltsak  0,50€

Postreak

Txokolate beltz coulanta, lukumaz betea eta izozkia ( 15 minutu) 10,00€

KATA4 torrada eta izozkia 8,00€

Sagar, mahaspasa eta pistatxozko strudela, izozkiarekin  8,00€

Labeko gazta tarta izozkiarekin *  8,00€

Fruitu entsalada, mugurdi-gela izozkiarekin* 8,00€

Izozkia, bainila, limoia, mugurdia, especuloos galleta*    2,50€/und.

Idiazabalgo etiketa beltz erreserba gazta, intxaur eta irasagarrarekin  12,00€

Gaztak: Idiazabal gazta ketua, Brabander, gazta-urdina, etxeko marmeladarekin 18,00/9,00€

*Glutenik gabeko aukera   

 

BEZ barne+0,50€ terrazan