Tostas en pan cristal, fritos y pintxos
Iberiar paleta tosta, birrindutako tomatearekin 12,50€
Ketutako izokin tosta, ahuakate, eta nori-alga 12,50€
Hegaluze-tosta, piikilo, tipulina eta BEO olioa 10,50€
Kristalezko ogia, birrindutako tomatearekin 7,50€/4,50€
Bao opila, soft shell crab tempuran, ají hori saltsa, típula morea, wakame 6,00€
“Begi haundi” txibiak 11,00€
Baserriko arrautza, sous-vide, patata purea eta urdaiazpiko txirbilak 5,50€
KATA4 patatak, tximitxurri saltsa, alioli * 8,50/5,00€
Urdaiazpiko kroketa 14,50 (6unid) / 2,50€
Perretxiko kroketa 16,00 (6unid) / 2,75€
Oilasko hegalak, saltsa gazi-gozoa orientala * 5,50€
Masailak iberiarra, parmentier purea 5,50€
Hasierakoak
Eskuz ebakitako Carrasco ezkur urdaiazpiko iberiarra 25,00/12,50/7,00€
Txekor-azpizun steak tartar, kaparrondoa, mustarda, arrautzaren gorringoa, soja, tostak, típula frijitua 21,00€
Arrain-cevichea, leche de tigre, rokotoa, martorria, batata, típula morea, wakame 20,00/11,00€
Oilasko kinoarekin-entsalada, letxuga, tomatea, ahuakatea, granada, ozpin-baltsamikoa, BEO olioa 16,00€
Getaria-entsalada, tomatea, hegaluze mendrezka, tipulina, piparrak, BEO olioa 16,00/9,00€
Salteatutako barazkiak, romesku saltsarekin 16,00/9,00€
Txangurroa Donostiar erara, ahuakatea, Espelette piperra 14,00/7,50€
Anticuchero olagarroa, patatak, ají hori saltsa, marisko krokantea * 22,00€
Haitz muskuiluak deabru saltsan 14,00€
Haitz muskuiluak ardo zuriarekin 12,00€
Plater nagusiak
Txirlak, baratxuria, ardo zuria eta perrexila 26,00€
Bieirak, tupinambo purea, konfitutako zuhaitz tomatea 24,00€
Bakailaoa eta bere pilpila, saltsa berdea eta panaderak 22,00/12,00€
Eguneko arraina, suket, txirlak eta patatak “panadera” erara 25,00€
Arroz berdea, plantxa-txipiroia, muskuiluak, baratxuri aioli beltzarekin 22,00/12,00€
Baserriko txita-erruloa, ají horia, parmesano gazta, pistatxoak, parmentier patata purea 20,00€
Txekor-azpizuna, demiglace saltsa, pikiloak eta patata frijituak * 24,00/13,00€
Masail iberiarra, parmentier patata purea eta pikiloak 22,00/12,00€
Laguntzeko osagarriak
Ogi-saskia 1,50€ Glutenik gabeko ogia 2,00€ Letxuga entsalada 5,00€
Pikilo piperrak 5,00€ Patata frijituak 5,00€ Saltsak 0,50€
Postreak
Txokolate beltz coulanta, lukumaz betea eta izozkia ( 15 minutu) 10,00€
KATA4 torrada eta izozkia 8,00€
Sagar, mahaspasa eta pistatxozko strudela, izozkiarekin 8,00€
Labeko gazta tarta izozkiarekin * 8,00€
Fruitu entsalada, mugurdi-gela izozkiarekin* 8,00€
Izozkia, bainila, limoia, mugurdia, especuloos galleta* 2,50€/und.
Idiazabalgo etiketa beltz erreserba gazta, intxaur eta irasagarrarekin 12,00€
Gaztak: Idiazabal gazta ketua, Brabander, gazta-urdina, etxeko marmeladarekin 18,00/9,00€
*Glutenik gabeko aukera
BEZ barne+0,50€ terrazan