Tostas en pan cristal, fritos y pintxos
Tartine à la tomate râpée et jambon Ibérique 12,50€
Tartine de saumon fumé, avocat, algue nori 12,50€
Tartine de ventre de thone, piments de “piquillo”, oignion, huile d´olive V.E. 10,50€
Tartine à la tomate râpée 7,50€/4,50€
Gua bao, tempura de crabe à carapace molle, sauce aji amarillo, oignon violet, wakame 6,00€
Calamares begi haundi, 11,00€
Œuf de ferme sous vide, purée de pommes de terre et copeaux de jambon 5,50€
KATA4 potatoes, chimichurri, alioli * 8,50/5,00€
Croquette de béchamel au jambon 14,50 (6unid) / 2,50€
Croquette de béchamel aux champignons 16,00 (6unid) / 2,75€
Ailes de poulet sauce aigre-douce orientales* 5,50€
Joue de porc ibérique, parmentier de pomme de terre 5,50€
Entrées
Assiete de Jambon Ibérique de bellota coupé au couteau, Carrasco 25,00/12,50/7,00€
Tartare de surlonge de veau, câpres, moutarde, jaune d’oeuf, soja, pain grillé et oignon frit 21,00€
Ceviche de poisson, “leche de tigre”, rocoto, coriandre, patate douce, oignon rouge, wakame 20,00/11,00€
Salade de poulet en croûte de quinoa, laitue, tomate, avocat, grenade, vinaigre, huile d’olive V.E. 16,00€
Salade Getaria: tomate du pays, ventre de thon, oignon, piment, huile d’olive V.E 16,00/9,00€
Legumes sautés à la sauce romesco 16,00/9,00€
Txangurro a la donostiarra, avocat, Espelette 14,00/7,50€
Poulpe anticuchero, pommes de terre, sauce ají amarillo, croustillant de fruits de mer 22,00€
Moules de roche sauce diablo 14,00€
Moules de roche sauce de vin blanc 12,00€
Main course
Palourdes, sauce de vin blanc, ail et persil 26,00€
Coquilles Saint-Jacques, purée de tupinambo, confiture de tomates d’arbre 24,00€
Morue et son pilpil à la sauce verte et pommes de terre 22,00/12,00€
Poisson du jour, suquet, palourdes et pommes de terre 25,00€
Riz vert, avec calamar grillé, moules, aïoli à l’ail noir 22,00/12,00€
Rouleau de poulet de la ferme, ají amarillo, parmesan, pistaches, parmentier de pomme de terre 20,00€
Surlonge de veau, sauce demi-glace, pimient de piquillo et frites * 24,00/13,00€
Joues de porc ibérique, parmentier de pommes de terre, piments de piquillo 22,00/12,00€
Side orders
Bread basket 1,50€ Gluten-free bread 2,00€ Lettuce salad 5,00€
Piquillo peppers 5,00€ French fries 5,00€ Sauces 0,50€
Desserts
Coulant de chocolat noir, intérieur de lucuma et glace (15 minutes) 10,00€
Pain perdu KATA4 et glace 8,00€
Strudel aux pommes, raisins secs, pistaches et glace 8,00€
Gâteau au fromage au four et glace * 8,00€
Salade de fruits, gelée de framboise et glace * 8,00€
Glace, vanille, citron, framboise, biscuit spéculoos * 2,50€/und
Fromage DO Idiazabal Réserve “Étiquette noire”, noix et pâte de coing 12,00€
Fromages : DO Idiazabal, Brabander et fromage bleu, avec confiture maison 18,00/9,00€
*Consulter l’option sans gluten
TVA inclusse +0,50€ terrace